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津津有味丨这么多美食竟在天津鞍山西道之中你

作者:澳门现金网排名

  一说起天津的包子,那大家第一时间想到的一定是名扬天下的狗不理包子,如今的狗不理仿佛成为了天津的代名词。但其实,在天津人眼中有另一家店毫不逊色于名声在外的狗不理,这里便是陈傻子餐厅。

  陈傻子餐厅是一家百年老店,源起清朝光绪年间,以经营肉包为主,慈禧太后发道懿旨征集民间小吃,陈氏包子被推选上,因掌柜忠厚老实,被慈禧太后御封“傻子包子”。

  若说包子好不好吃,这灵魂就在于包子皮上,陈傻子的肉包以传统技艺和面,用发面、碱面、死面三种面混合成的三合面做皮儿,后再兑碱搋透,略饧,揉面、搓条、下剂、擀皮,这样的操作使包子入口便可尝到淡淡麦香,柔软有咬劲,面皮也不会吸走馅料里的汤汁。如此充实的肉包,十分适合喜爱大快朵颐的肉食爱好者们。

  现在行走于户外,用寒风刺骨来形容已并不夸张,若问此时节什么最能温暖身心,那么莫过于天津人记忆中那一碗来自于本地的热乎乎的黄汤拉面,飘着淡淡“黄油”的汤头,配上劲道可口的拉面,这一碗下肚保证你得到最大的满足,而提到这黄汤拉面不得不提的便是其中的魁首——美玲拉面。

  创始于1991年的美玲拉面,从最初的街边小店到如今的遍布津城,美玲拉面代表着的是天津人的味觉记忆。棒骨熬的汤头与浓香咖喱完美相融为黄灿灿的汤底,放入恰到好处的拉面,辅以香菜点缀,放上两片牛肉,口感紧实有嚼劲,吃起来咸淡适中,不硬不柴,香浓爽口,这一碗浓浓的“津味儿”拉面,展示着天津人对于面食的那一股执着。

  天津的传统炸鸡与如今已红极一时的韩式炸鸡有着天壤之别的味道,而这家开在鞍山西道已十多年的老味炸鸡店将带给你最纯正的天津童年味道。

  每每路过香园炸鸡店面,隔着老远就能闻见香味,只要路过就会忍不住想吃,新出锅的炸鸡很香,外酥里嫩,炸鸡的皮酥脆到一口咬下便可听见响亮的咔咔声,配上店里附送的孜然辣椒蘸料,入口肉质白嫩入味鲜香,肉汁丰富,回味于口久久不得飘散。

  路过鞍山西道,远处便可看到人山人海排队似龙,那么恭喜你,你找到了鲍师傅糕点。

  说起鞍山西道的鲍师傅,可算是无人不知、无人不晓,鲍师傅的味道与品质都有口皆碑。每次路过,都能看到鲍师傅门前大排长龙的“狂热粉丝”们,不大的店面,干净的玻璃窗内,糕点师傅正在忙碌地制作点心。

  肉松小贝、蛋黄鸳鸯酥、奶香提子酥等各类糕点,一口满足的美味让人上瘾。美食界亘古不变的真理,便是好的食材加上技艺满分的匠人,每一份糕点都饱含真诚。

  炸串于天津人而言是一种童年回忆,放学后三五成群来到学校门口背着书包、手中紧紧握着不多的零花钱,快速的点出自己最爱吃的那几样串品,留着口水望着锅中的油花纷飞,炸串出锅便熟练的自己动手刷酱撒料,吃过后还不忘擦干净嘴角的油渍及残渣生怕回家后被家长发现。

  而随着时代的更迭,校门口推车的炸串已随着童年的回忆逐渐远去,但穆记炸串却依旧保持着记忆中童年的味道,虽然店面不大,但是干净卫生,师傅全程带着手套。再加上价格实惠,这家店在天津炸串界绝对占有一席之地。

  穆记炸串有三样必点串:素串、鸡排、鹌鹑蛋。素串个头特别大,虽然不比小时候的价钱,但是这大小也不亏了。鸡排吃起来皮薄肉厚,一点也不油腻。鹌鹑蛋外焦里滑,里面的蛋很新鲜。这些简单的食物炸一下,异常美味,也让你感受着天津人童年时最简单的快乐。

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